您好，正常来说流程发起之后不可以修改，但是如果在发起流程之前将字段对审批人设置了可操作的权限，在审批流程没有结束前，有权限的审批人可以对指定字段进行修改。
更多流程表单权限设置，可参考文档：流程表单权限
